Детальне визначення загусника можна проаналізувати з таких точок зору:
1.
Загусник (загусник англійської назви)-це різновид макромолекулярної речовини, яка може розчинятися у воді і утворювати в'язкий або гель-подібний розчин через гідратацію. Його основні функції включають:
Викладіть в'язкість системи: Тримайте рідину в рівномірній і стабільній суспензії або емульсії.
Гелі Формування або Удосконалення текстури: Наприклад, надайте липкий смак у їжі або посилює адгезію в миючих засобах.
2. Класифікація та джерело
За даними джерела, його можна розділити на дві категорії:
натуральні потовщення: такі як крохмаль, арабська гумка, агар тощо, в основному витягнуті з рослин або морських водоростей.
Synthetic Dotseners: такі як карбоксиметил целюлоза натрію, поліакрилат натрію тощо, приготовані хімічною полімеризацією.
3.
Загушники відіграють ключову роль у багатьох галузях:
Промисловість промисловість: Використовується в соусах, морозиві тощо для поліпшення смаку та стабільності. Даві хімічні продукти: наприклад, шампунь та миючий засіб для регулювання в'язкості та підвищення ефекту очищення.
Medicine and Coatings: як призупинений агент або допомога, що формує плівку.
4. Інші терміни та прізвиськи
Компанія також називають gelling Agents, Food Glue або hydrophic Colloids в різних сценаріях, підкреслюючи їх високомолекулярні гідрофільні властивості.